💚Zutaten für circa 20 Stück💚

450g Dinkelmehl 630

220g Zucker

2 EL Backpulver

2 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

300ml Hafermilch

Saft von 2 Zitronen

Abrieb einer Bio Zitrone

190ml Rapsöl

1 TL Bio Zitronenaroma

Zuckerguss:

Puderzucker und Zitronensaft

Zironenscheiben und Streusel als Dekoration

💚Zubereitung💚

Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Alle trockenen Zutaten miteinander verrühren, dann Zitronenabrieb und Aroma unterrühren und zum Schluss Hafermilch, Zitronensaft und Öl zugeben. Alles gut vermischen.

Die Förmchen fetten und die Füllung in die einzelnen Förmchen geben. Die Muffins gehen leicht auf, daher nur bis zu 2/3 füllen.

Die Muffins 15 Minuten bei 190°C backen und die letzten 5 Minuten bei 150°C weiter backen bis sie goldgelb sind.

Alle auf einem Gitter gut abkühlen lassen und aus Puderzucker und Zitronensaft einen Zuckerguss herstellen. Die Muffins mit diesem bestreichen und einer Zitronenscheibe garnieren.

💚Guten Appetit💚