Volognese

Zutaten



1 Zwiebel

2 Zehen Knoblauch

Olivenöl

125g Sojaschnetzel

700ml Passierte Tomaten bio

1/2Tube Tomatenmark bio

Gemüsebrühepaste / getrocknet

200ml Rotwein trocken

1 TL Oregano

1 TL Basilikum

Himalayasalz & Pfeffer

3 Prisen Rohrohrzucker

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Olivenöl anschwitzen. Mit passierten Tomaten ablöschen und das Sojagranulat unterrühren. Das Ganze kurz aufkochen mit dem Rotwein ablöschen.

Die Gemüsebrühe in kochendes Wasser einrühren und unter die Volognese rühren. 1/2 Tube Tomatenmark zugeben und das Ganze circa 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dabei immer mal umrühren, dass nichts anbrennt.

Schließlich die genannten Gewürze unterrühren und abschmecken.

Die Vologese in der Zeit des Nudelnkochens ziehen lassen. Dazu essen wir am liebsten Linguine No.6 oder Spaghetti.

Tipp: Die Volgnese eignet sich perfekt, um sie als Basis für gefüllte Cannelloni oder Lasagne zu nutzen.