Hausgemachter Kartoffelsalat mit Klops

Kartoffelsalat



Zutaten:

1 kg fest oder vorwiegend festkochende Kartoffeln in ungefähr gleicher Größe

1 Glas Gewürzgurken

4 kleine Zwiebeln

2 süß-säuerliche Äpfel

1,5 Gläser Vajonaise

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen und 35 Minuten dampfgaren. Dies könnt ihr über einem Topf, in der Mikrowelle oder im Aroma des Thermomix machen. Ihr könnt sie aber auch als Pellkartoffeln kochen. Gebt zu dem Wasser 1 gehäuften EL Salz.

Währenddessen Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Ebenso die Gewürzgurken halbieren, in Streifen und schließlich in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenso würfeln.

Die noch warmen Kartoffeln pellen, in Würfel schneiden und in einer Schüssel salzen. Kurz ziehen lassen und dann alle restlichen Zutaten zu den gesalzenen Kartoffeln geben. Als letztes die Vajonaise und etwas Gurkenwasser zugeben. Dies gibt dem Salat einen besonders herzhaften Geschmack. Alles verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vegane Klopse

Zutaten:

1 Pack Hack (wir nehmen immer das von Penny, auf Erbsenproteinbasis)

3 kleine Zwiebeln

1 gehäuften TL Eiersatzpulver

2 EL geriebene Semmel und noch etwas mehr für die Panade

2 TL Salz

2 TL Majoran

2 TL Kümmel

Pfeffer

vegane Butter zum Braten

Zubereitung:

Das Hack in einer Schüssel geben. Zwiebeln schälen und fein hacken. Alle Zutaten zum Hack geben und vermengen. Etwas geriebene Semmel in eine kleine Schale geben. Aus der Hackmasse Klopse formen und in der geriebenen Semmel wenden. Vegan Butter in der Pfanne erhitzen. Es muss wirklich viel sein, dass die Klopse schwimmen :)

Klopse in die Pfanne geben und von allen Seiten knusprig anbraten.

Zusammen mit dem Kartoffelsalat anrichten und genießen.

Schmeckt auch fantastisch am nächsten Tag.

Die Klopse könnt ihr gern zu Hause vorbereiten und dann beim Campen braten.

Die Hackmasse hält sich gekühlt und roh 2-3 Tage im Kühlschrank.