💚Zutaten💚

700g Kartoffeln 

1 Zwiebel

4 Zehen Knoblauch 

5 TL Stärke

4 EL Hefeflocken & ein paar mehr zum Bestreuen

750ml Pflanzenmilch ungesüßt (wir haben glutenfreie Hafermilch verwendet)

1 Brokkoli

Streukäse vegan (wir haben Simply V verwendet)

Salz

Pfeffer

Paprikapulver 

Knoblauchpulver

Olivenöl

💚Zubereitung💚

Die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Salzwasser ankochen. Das dauert so ca. 10 Minuten.

Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Beiseite stellen.

Eine große oder 2 kleine Auflaufformen mit etwas Olivenöl bestreichen, die Kartoffeln in Scheiben schneiden und fächerförmig darin verteilen. Den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken und auf den Kartoffeln verteilen.

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. 

Für die Soße die Pflanzenmilch erhitzen. Die Stärke mit etwas Wasser verrühren und zur Pflanzenmlich geben.

Nun 4 EL Hefeflocken, 2 TL Paprikapulver, 2 TL Knoblauchpulver, 2 TL Salz und ein wenig Pfeffer aus der Mühle zugeben und kurz aufkochen. Je nach Geschmack noch etwas Salz oder Pfeffer zugeben, sodass die Soße schön würzig ist.

Nun die Brokkoliröschen auf den Kartoffeln verteilen. Auch hier kurz mit Salz und Pfeffer würzen. Die Soße über den Auflauf geben.

Zuletzt den Auflauf mit Streukäse, etwas Hefeflocken und ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln. So wird die Käsekruste schön knusprig. 

Den Auflauf auf mittlerer Schiene bei 180°C ca. 15–17 Minuten goldgelb überbacken. Dann ist der Brokkoli noch bissfest. 

💚💚💚Wir wünschen gutes Gelingen & guten Appetit💚💚💚

*Man kann auch rohe Kartoffeln verwenden, dann dauert es im Ofen circa 10-15 min länger*